Jak prawidłowo przygotować steka?

Dodano admin dnia 20 czerwca 2020 w kategoriach Drugie danie, Pieczeń, Przepisy, Tradycje

Przygotowywanie steka

Osobom niedoświadczonym w kuchni źle się kojarzy i jest uważane za trudne. Istnieje wiele teorii na ten temat, jedni zalecają solić steka przed smażeniem, drudzy nie, niektórzy też mówią, że powinno się go obgotować przez kilka minut. Pamiętaj, że mięso to źródło życiowej siły. W tym tekście postaram się wytłumaczyć jak wykonać to poprawnie.
read more →

Mięso – źrodło życiowej siły (wieprzowina, wołowina, cielęcina, drób, jagnięcina, dziczyzna)

Dodano admin dnia 19 czerwca 2020 w kategoriach Drugie danie, Pieczeń, Zdrowie

Słowa kluczowe: mięso, wieprzowina, wołowina, cielęcina, drób, jagnięcina, dziczyzna,hodowca, salmonella, kura, baranina,ubój,kalorie,łąka,wiek,waga,mrożone

Siła życiowa

Mięso dla wielu z Nas jest źródłem siły życiowej. Najistotniejsza jest jego jakość. Należy wiedzieć, ze mięso zawiera sporo białka, obfitującego w niezbędne dla organizmu aminokwasy, co przesądza o jego wysokiej wartości odżywczej. Mięso dostarcza także, obok witamin, pierwiastków, takich jak cynk, żelazo i pierwiastków śladowych, istotnych witamin z grupy B. Warto wiedzieć, że wartość odżywcza mięsa waha się w zależności od jego rodzaju, gatunku czy wyrobu. A wysoko wartościowe mięso możemy rozpoznać po jego barwie, zapachu, smaku oraz strukturze. Jednym z częściej polecanych sklepów online z mięsem jest Tastestore, gdzie można znaleźć szeroki wybór wędlin i kiełbas.
read more →

Toksyczne mięso?

Dodano admin dnia 18 czerwca 2020 w kategoriach Drugie danie, Pieczeń, Zdrowie

Słowa kluczowe: mięso,mięsa,produkty mięsne

Czego unikać?

Najbardziej gęstymi odżywczo organami wewnętrznymi są podroby, czyli wątroba, serce, ozór czy nerki. W naturalnej formie witamina B12 występuje w postaci naturalnej tylko w mięsie. Podstawowym źródłem wysokiej jakości białka i tłuszczu oraz witamin i minerałów jest właśnie mięso. Produkty mięsne mają właściwości wzmacniające organizm, budujące i wspomagające przy osłabieniu. Dobrze przyrządzone mięso wraz z przyprawami ma również działanie rozgrzewające nasz często wychłodzony i pełen śluzu organizm, zwłaszcza żołądek. Minusem nadmiernego spożywania mięsa są toksyczne produkty jego metabolizmu. Osoby spożywające regularnie duże ilości mięsa są bardziej narażone na zakwaszenie organizmu, są bardziej spragnione, ponieważ potrzebują znacznie większe ilości wody potrzebnej do wypłukania z organizmu owych toksycznych substancji. W dzisiejszych czasach mięso stało się podstawą wyżywienia zwłaszcza na Zachodzie w krajach wysokorozwiniętych, gdzie konsumpcja utrzymuje cały czas tendencje wzrostową.
read more →

Przyrządzenie wędliny dojrzewającej i w jaki sposób zapeklować mięso?

Dodano admin dnia 17 czerwca 2020 w kategoriach Pieczeń, Przepisy, Tradycje

Słowa kluczowe: wędlina,dojrzewająca,schab,sok,cukier,sól,kuchenna,peklowa,płyn,pończochy,mięso,kminek,saletra,wędzenie,pieczenie,parzenie,tymianek

Przepis na pyszną wędlinę

Przyrządzenie wędliny jest bardzo proste, a efektem końcowym będzie zaskakująco dobry smak. Przygotujmy 1 kg schabu. Dokładnie opanierujmy go w cukrze. Włóżmy do pojemnika i na dobę odstawmy do lodówki. Po tym czasie, wylejmy sok, który wypłynął z mięsa, a sam schab wyjmijmy z resztek cukru. Wymieszajmy 1/3 szklanki soli kuchennej z łyżeczką soli peklowej – w tym opanierujmy mięso i ponownie odstawmy na dobę. Znów zlejmy płyn, mięso wyjmijmy, osuszmy papierowym ręcznikiem. Przygotujmy mieszankę przypraw, na przykład 2 łyżki majeranku, łyżka czosnku granulowanego, łyżka płatków wędzonej papryki, 2 łyżki słodkiej mielonej papryki. Opanierujmy w tym mięso. Odstawmy na dobę. Przełóżmy do pończochy, gazy. Powieśmy w przewiewnym mięsu. Suszmy przynajmniej 2 tygodnie czasu.
read more →

Praktyczne porady, aby przygotować smakowitą pieczeń

Dodano admin dnia 12 czerwca 2020 w kategoriach Drugie danie, Pieczeń

Słowa kluczowe: pieczeń,temperatura,termometr,mięso,ryba,szynka,wieprzowa,kurczak,rostbef,wołowy,polędwica,karkówka,szponder,brandy,gin,żyły,szalotka,pomidory,czosnek

Oto praktyczne porady, aby przygotować smakowitą pieczeń:

Idealna temperatura

– warto zainwestować w zakup specjalnego termometra do mięsa. Kosztuje on naprawdę niewiele, obecnie na przykład z Tescoma za około 35 zł. To urządzenie podczas świątecznych przygotować będzie nieocenione. Taki urządzenie zwyczajnie wbija się w pieczeń i sprawdza, czy jest ona gotowa. Świadczy o tym odpowiednia temperatura, inna dla każdego rodzaju mięsa:
read more →