Alternatywne formy spożywania białka zamiast mięsa

Dodano admin dnia 3 grudnia 2021 w kategoriach Przepisy

Rośliny strączkowe

Czy wiesz, że rośliny strączkowe są niesamowitym źródłem białka i są zdrowsze niż mięso? Soczewica, fasola, ciecierzyca, groch, łubin, orzeszki ziemne! Niektóre z nich mają nawet więcej białka. Na przykład, każde 100g soi (innej rośliny strączkowej) ma 36g białka, podczas gdy 100g wołowiny ma tylko około 20g białka.

Orzechy

Migdały, orzechy włoskie, nerkowce, orzechy makadamia, pistacje, orzechy laskowe… Jest ich tak wiele! Orzechy to świetny sposób na zastąpienie mięsa. Można je spożywać jako przekąskę w ciągu dnia, gotować z płatkami zbożowymi lub np. w curry warzywnym. Oczywiście można je również dodawać do smacznych i pożywnych sałatek. Są one również bogate w białko i zdrowe tłuszcze.

Zboża

Zboża stanowią podstawę naszej diety: ryż, pszenica i kukurydza są podstawowym pożywieniem milionów ludzi na całym świecie. Są one doskonałą i smaczną alternatywą dla mięsa. Ponadto, niektóre produkty na bazie zbóż, takie jak chleb i makaron, są zawsze z nami w kuchni.

Nasiona

Nasiona są doskonałym dodatkiem do potraw, a kto nie lubi chleba z nasionami? Ziarna słonecznika, pestki dyni, siemię lniane, sezam… Istnieje szeroki wybór, który dostarczy Twoim posiłkom niezbędnych składników odżywczych i wyśmienitego smaku. Nie czekaj i dodaj je do swoich bezmięsnych dań!

Czy wiesz, że insekty i robaki są badane pod kątem właściwości spożywczych, ze względu na bogatą zawartość białka jaką oferują? Więcej na ten temat w artykule: Studenci z Wrocławia badają właściwości odżywcze owadów.

Tofu

Tofu można obecnie znaleźć w wielu supermarketach i krok po kroku zdobywa ono ważne miejsce w gastronomii. Tak jak to miało miejsce w przeszłości z mlekami roślinnymi, zaczęto je postrzegać jako po prostu kolejny produkt. Jest to doskonała i wszechstronna alternatywa dla mięsa. Istnieją tofu smakowe i tofu neutralne. Neutralne tofu jest doskonałe do gotowania, ponieważ, podobnie jak w przypadku wszystkich neutralnych smakowo produktów (makaron, ryż, itp.), możemy łatwo nadać mu smak, jaki lubimy. Tofu jest doskonałym źródłem białka i wapnia, niezastąpioną alternatywą dla mięsa!

Tempeh

Pyszny produkt, który nie jest tak znany jak tofu, ale równie bogaty w wartości odżywcze. Doskonała alternatywa dla mięsa dzięki swojej wszechstronności w gotowaniu. Niektóre duże supermarkety już zaczęły wprowadzać go do swojej oferty, jest on już stałym elementem w specjalistycznych sklepach, jak również w wegetariańskich i wegańskich restauracjach.

Soja teksturowana

Soja teksturowana to produkt, który przed gotowaniem jest namaczany w wodzie. Po tym procesie konsystencja jest podobna do konsystencji np. kurczaka. Bardzo uniwersalna i świetna alternatywa dla makaronu z mięsem. Można znaleźć ten produkt w różnych rozmiarach, a każdy z nich może być wykorzystany w inny sposób, aby zastąpić mięso w ulubionych potrawach.

Domowa pizza

Dodano admin dnia 22 września 2021 w kategoriach Kuchnie świata

Pizza domowa czy na telefon? Włoska kuchnia podbiła cały świat, a liczba pizzerii to żywy dowód na jej popularność. Codziennie mijamy na ulicach miast dostawców i prawie równie często sami korzystamy z ich usług. To na pewno pozwala na zaoszczędzenie czasu, ale czy jest aż tak opłacalne? A co z możliwością zrobienia domowej pizzy?

Jej zrobienie wcale nie jest trudne i nie wiąże się z tak dużymi wydatkami, jak korzystanie z usług restauracji. Dodatkowym atutem jest fakt, że gotując w domu mamy pewność odnośnie świeżości wszystkich składników i możemy wybrać nasze ulubione dodatki. Nie musimy się też martwić o temperaturę dania, które sami będziemy wyciągać z piekarnika. Plusów jest wiele, więc jak zabrać się do pracy? Poniżej znajdziesz kilka prostych porad dotyczących przyrządzania pizzy w domu.

Przepis na domową pizzę

Jak zrobić domową pizzę? Przepis nie jest skomplikowany, więc nawet początkujący kucharz sobie z nim poradzi. Kluczem jest cierpliwość i prawidłowe wyrobienie ciasta. Drożdze muszą mieć czas wyrosnąć, ale to dzięki nim nasza pizza uzyska niepowtarzalny smak. Godzina oczekiwania to minimum, ale jeśli masz więcej czasu, to wykorzystaj to. Przygotowanie ciasta kilka godzin lub nawet dzień wcześniej to świetne posunięcie.

Ciasto powinno wyrastać w misce lekko posmarowanej oliwą, aby łatwiej było je wyjąć. Należy pamiętać o temperaturze – drożdże będą pracowały w temperaturze minimum 20°C – 24°C. Wyrośnięte ciasto pokroić należy na odpowiedniej wielkości kawałki i posypać mąką. Sprawi to, że proces wałkowania będzie łatwiejszy, ponieważ ograniczy jego lepkość.

Z czym podać pizzę domową?

Pizza to danie uniwersalne, a każdy może zrobić je ze swoimi ulubionymi dodatkami. Jest jednak kilka przydatnych porad dotyczących ich doboru. Część składników nie sprawi nikomu problemów i świetnie nadaje się do pierwszej próby upieczenia własnej pizzy. Są to np. warzywa, które można jeść na surowo, wędliny, a także wcześniej przygotowane przetwory (m. in. oliwki lub kapary). Dobrze sprawdzą się również składniki z puszek, oczywiście po odsączeniu.

Warto jednak uważać na pewne grupy dodatków, takich jak:

  • Trudniejsze w obróbce warzywa, np. bakłażan – należy wcześniej je przygotować. W przypadku bakłażana świetnym pomysłem jest upieczenie go na grillu lub posolenie i przemycie, aby pozbył się nadmiaru wody i goryczy.
  • Surowe mięso, które może nie upiec się razem z ciastem. Nie warto ryzykować, zwłaszcza w przypadku większych kawałków. Wcześniejsze przyrządzenie mięsa pozwoli uniknąć przykrych niespodzianek i zapewni mu dobrą teksturę.
  • Wilgotne dodatki, które należy odsączyć. Jeśli tego nie zrobimy, to może okazać się, że ciasto nasiąknie i nie upiecze się lub będzie po prostu wilgotne i niesmaczne. Pomocny okaże się ręcznik papierowy, za pomocą którego delikatnie osuszymy większość składników.

Mając te kilka porad w pamięci, na pewno uda Ci się przygotować wyśmienite danie. Od teraz nie zawsze będziesz sięgać po telefon, gdy najdzie Cię ochota na pizzę. Eksperymenty ze smakami i dodatkami do tego włoskiego specjału to świetna kulinarna zabawa dla każdego.

Najlepsze restauracje w kasynie – top 9

Dodano admin dnia 20 sierpnia 2021 w kategoriach Kuchnie świata

Współczesne kasyna oferują dziś znacznie więcej niż tylko dreszczyk emocji związany z grami hazardowymi. Obecnie stały się one centrum wielkich kompleksów rozrywkowych składających się z całej gamy atrakcji, takich jak centra handlowe pełne butików luksusowych marek, parki, kina, teatry czy spa. Integralną częścią tych zapierających dech centrów są też restauracje. Poniżej lista dziewięciu najlepszych restauracji w kasynach.

1. Gordon Ramsay Burger w kasynie Planet Hollywood

Znajdujące się w stolicy hazardu Las Vegas w USA „Planet Hollywood Resort & Casino”, to otwarty w dwutysięcznym roku kompleks rozrywkowy, w którego skład wchodzi hotel oraz kasyno. Pod swoją obecną nazwą działa od 2007 roku, kiedy to zastąpiła ona poprzednią – „Alladin”. Kasyno o powierzchni prawie sześciu tysięcy metrów kwadratowych jest jednym z najbardziej znanych obiektów w Las Vegas. W kompleksie funkcjonują także restauracje, a w wśród nich sygnowana nazwiskiem słynnego na całym świecie kucharza i osobowości telewizyjnej Gordona Ramsaya – Gordon Ramsay Burger. Lokal serwuje tradycyjną kuchnię amerykańską, której flagowymi daniami są burgery, hot dogi czy mleczne koktajle. Oprócz nich w karcie restauracji znajdziemy także liczne zupy i sałatki oraz dania wegetariańskie i wegańskie.

2. Fleur w Mandalay Bay

„Mandalay Bay Resort and Casino” to działający również w Las Vegas kompleks rozrywkowy o bardzo charakterystycznej bryle, którą możemy rozpoznawać z wielu amerykańskich filmów. W jego skład wchodzi luksusowy hotel oraz kasyno, a całość połączona jest prywatną, lecz darmową linią tramwajową z siostrzanymi kompleksami kasynowymi: „Luxorem” i „Excaliburem”. Samo kasyno udostępnia graczom przestrzeń o powierzchni ponad dwunastu tysięcy metrów kwadratowych. Zlokalizowana w kasynie restauracja „Fleur” oferuje klientom dania kuchni z całego świata, zarówno mięsne jak i wegetariańskie oraz wegańskie. Elementem charakterystycznym restauracji jest wspaniała, bogato zdobiona jadalnia będąca jednym z trzech głównych pomieszczeń lokalu, w których przyjmowani są goście.

3. Aria Resort and Casino w Las Vegas

Mieszczący się w samym centrum Las Vegas sześćdziesięciopiętrowy szklany wieżowiec jest siedzibą kompleksu „Aria Resort and Casino”. W tym zapierającym dech w piersi budynku, który został otwarty dla gości w grudniu 2009 roku, mieści się luksusowy hotel, teatr, kluby nocne, strefa basenowa, salon piękności, spa, liczne przestrzenie konferencyjne, a przede wszystkim kasyno oraz restauracje, których jest aż szesnaście. Jedną z nich jest bardzo ciekawa autorska pizzeria, która serwuje pizzę w stylu wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych. „Five50 Pizza Bar” oferuje swym gościom potrawy zrobione przy pomocy jedynie najwyższej jakości składników. Dodatkową atrakcją restauracji jest szeroki wybór piwa, które dostarczane jest przez starannie wybrane amerykańskie minibrowary.

4. MGM Grand Hotel and Casino w Las Vegas

W nieoficjalnej, światowej stolicy hazardu, czyli w położonym w pustynnej Nevadzie Las Vegas, mieści się „MGM Grand Hotel and Casino”. W dniu otwarcia dla gości, czyli na początku lat dziewięćdziesiątych dwudziestego wieku, kompleks znajdował się w ścisłej, światowej czołówce największych obiektów turystycznych. Trudno się temu dziwić, wszak w trzydziestokondygnacyjnym budynku mieści się hotel z prawie siedmioma tysiącami pokoi oraz jedno z największych kasyn w Las Vegas. Wśród licznych restauracji mieszących się w kompleksie kasynowo-hotelowym, znajdziemy między innymi lokal sygnowany nazwiskiem kucharza Wolfganga Pucka. Restauracja ta serwuje dania z grilla, które inspirowane są naturalnymi produktami pochodzącymi z Kalifornii.

5. Caesars Palace w Las Vegas

Otwarty w latach sześćdziesiątych dwudziestego wieku „Caesars Palace” jest luksusowym kompleksem rozrywkowym. Oprócz słynnego kasyna i hotelu na ponad trzy tysiące apartamentów mieszczą się tam restauracje i klub nocny. Ponadto obiekt oferuje swym gościom pokazy laserowe, spektakle oraz show burleskowe. Częścią kompleksu jest też „The Colosseum at Caesers”, w którym to miejscu występowali liczni artyści, m.in. Celine Dion, z myślą, o której wybudowano obiekt. Ciekawą propozycją wśród restauracji znajdujących się w kompleksie „Caesars” jest restauracja „Guy Savoy”. Jest to klasyczna restauracja, która oferuje gościom bardzo bogate menu. Oprócz zupy z czarnych trufli czy kawiory znajdziemy w nim również liczne desery oraz trzynaście dań degustacyjnych.

6. Top of the World w The Strat

Bardzo charakterystycznym punktem zarówno na mapie jak i w panoramie Las Vegas, jest hotel i kasyno „The Strat”. Oddany do użytku w 1996 roku kompleks składa się z wieży o wysokości 350 metrów, będącej drugą najwyższą wieżą obserwacyjną na zachodniej półkuli oraz z głównej części mieszczącej hotel, kasyno, restauracje i sklepy z pamiątkami, na dachu hotelu znajduje się zaś dostępny dla gości basen. Restauracja „Top of the Wrold” mieści się w wieży obserwacyjnej, na poziomie 250 metrów, skąd roztacza się wspaniały widok na centrum Las Vegas. Główną atrakcją restauracji jest to, że co osiemdziesiąt minut obraca się ona o 360 stopni, zapewniając swym gościom zmieniające się za oknem widoki. Klasyczna restauracja z bogatym menu zdobyła wiele nagród i z pewnością zadowoli każdego smakosza.

7. Robuchon au Dôme, Grand Lisboa w Makau

„Grand Lisboa” to znajdujący się w chińskim mieście Makau hotel i kasyno. Restauracja oraz kasyno zostały otwarte w 2007 roku, zaś sam hotel rok później. Kompleks mieści się w charakterystycznym wieżowcu o wyjątkowej architekturze, o wysokości 258 metrów i pięćdziesięciu dwóch kondygnacjach będącym najwyższym budynkiem w Makau. Kasyno udostępnia graczom 800 stołów do gry oraz tysiąc automatów, zaś hotel dysponuje 430 pokojami i apartamentami. Francuska restauracja „Robuchon au Dôme” znajduje się w kopule na samym szczycie wieżowca „Grand Lisboa” oferując gościom wspaniały widok na miasto. Poza klasycznymi pozycjami kuchni francuskiej, w które obfituje menu restauracji, znajdziemy tam także wyjątkowo bogatą kartę napojów alkoholowych, a zwłaszcza win.

8. Wing Lei Palace w Wynn Palace

Makau w Chinach jest miastem kasyn i hoteli, a ponad dziesięć procent jego mieszkańców pracuje w branży hazardowej. Jednym z kompleksów rozrywkowych położonych w tym chińskim mieście jest „Wynn Palace”, oddany do użytku w 2016 roku. Poza kasynem i hotelem na ponad 1700 pokoi znajdziemy tam sklepy luksusowych marek, centrum konferencyjne oraz liczne restauracje. Kasyno otaczają ogrody, jezioro z fontanną, a po okolicy można poruszać się za pomocą gondoli. „Wing Lei Palace” to restauracja serwująca kuchnię kantońską, a niezwykle obszerne menu pozwoli zaspokoić zarówno głód jak i ciekawość regionalnych, chińskich potraw. Z lokalu roztacza się wspaniały widok na jezioro, a do wnętrza restauracji dostaniemy się przez wielki i piękny ogród.

9. Bobby Flay Steak w Borgata Hotel

Na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, w Atlantic City, odnajdziemy działający tam od 2003 roku „Borgata Hotel, Casino and Spa”. Jest to kompleks, w którego skład wchodzi największy hotel w stanie New Jersey liczący prawie trzy tysiące pokoi oraz kasyno o powierzchni piętnastu tysięcy metrów kwadratowych. Restauracja „Bobby Flay Steak”, która znajduje się w kasynie, to steakhouse utrzymany w luksusowym stylu. Połączenie nowoczesnego podejścia do kuchni z tradycyjną restauracją serwującą steki dało wspaniały efekt, który podziwiać możemy, próbując jedną z wielu potraw bogatego menu lokalu.

Dobrym pomysłem na umilenie sobie czasu podczas czekania na zamówienie jest gra w mobilne gry hazardowe. Można je znaleźć w kasynach internetowych, gdzie mamy okazję grać za darmo lub na prawdziwe pieniądze.

Jak prawidłowo przygotować steka?

Dodano admin dnia 20 czerwca 2020 w kategoriach Drugie danie, Pieczeń, Przepisy, Tradycje

Przygotowywanie steka

Osobom niedoświadczonym w kuchni źle się kojarzy i jest uważane za trudne. Istnieje wiele teorii na ten temat, jedni zalecają solić steka przed smażeniem, drudzy nie, niektórzy też mówią, że powinno się go obgotować przez kilka minut. Pamiętaj, że mięso to źródło życiowej siły. W tym tekście postaram się wytłumaczyć jak wykonać to poprawnie.
read more →

Mięso – źrodło życiowej siły (wieprzowina, wołowina, cielęcina, drób, jagnięcina, dziczyzna)

Dodano admin dnia 19 czerwca 2020 w kategoriach Drugie danie, Pieczeń, Zdrowie

Słowa kluczowe: mięso, wieprzowina, wołowina, cielęcina, drób, jagnięcina, dziczyzna,hodowca, salmonella, kura, baranina,ubój,kalorie,łąka,wiek,waga,mrożone

Siła życiowa

Mięso dla wielu z Nas jest źródłem siły życiowej. Najistotniejsza jest jego jakość. Należy wiedzieć, ze mięso zawiera sporo białka, obfitującego w niezbędne dla organizmu aminokwasy, co przesądza o jego wysokiej wartości odżywczej. Mięso dostarcza także, obok witamin, pierwiastków, takich jak cynk, żelazo i pierwiastków śladowych, istotnych witamin z grupy B. Warto wiedzieć, że wartość odżywcza mięsa waha się w zależności od jego rodzaju, gatunku czy wyrobu. A wysoko wartościowe mięso możemy rozpoznać po jego barwie, zapachu, smaku oraz strukturze. Jednym z częściej polecanych sklepów online z mięsem jest Tastestore, gdzie można znaleźć szeroki wybór wędlin i kiełbas.
read more →

Toksyczne mięso?

Dodano admin dnia 18 czerwca 2020 w kategoriach Drugie danie, Pieczeń, Zdrowie

Słowa kluczowe: mięso,mięsa,produkty mięsne

Czego unikać?

Najbardziej gęstymi odżywczo organami wewnętrznymi są podroby, czyli wątroba, serce, ozór czy nerki. W naturalnej formie witamina B12 występuje w postaci naturalnej tylko w mięsie. Podstawowym źródłem wysokiej jakości białka i tłuszczu oraz witamin i minerałów jest właśnie mięso. Produkty mięsne mają właściwości wzmacniające organizm, budujące i wspomagające przy osłabieniu. Dobrze przyrządzone mięso wraz z przyprawami ma również działanie rozgrzewające nasz często wychłodzony i pełen śluzu organizm, zwłaszcza żołądek. Minusem nadmiernego spożywania mięsa są toksyczne produkty jego metabolizmu. Osoby spożywające regularnie duże ilości mięsa są bardziej narażone na zakwaszenie organizmu, są bardziej spragnione, ponieważ potrzebują znacznie większe ilości wody potrzebnej do wypłukania z organizmu owych toksycznych substancji. W dzisiejszych czasach mięso stało się podstawą wyżywienia zwłaszcza na Zachodzie w krajach wysokorozwiniętych, gdzie konsumpcja utrzymuje cały czas tendencje wzrostową.
read more →

Przyrządzenie wędliny dojrzewającej i w jaki sposób zapeklować mięso?

Dodano admin dnia 17 czerwca 2020 w kategoriach Pieczeń, Przepisy, Tradycje

Słowa kluczowe: wędlina,dojrzewająca,schab,sok,cukier,sól,kuchenna,peklowa,płyn,pończochy,mięso,kminek,saletra,wędzenie,pieczenie,parzenie,tymianek

Przepis na pyszną wędlinę

Przyrządzenie wędliny jest bardzo proste, a efektem końcowym będzie zaskakująco dobry smak. Przygotujmy 1 kg schabu. Dokładnie opanierujmy go w cukrze. Włóżmy do pojemnika i na dobę odstawmy do lodówki. Po tym czasie, wylejmy sok, który wypłynął z mięsa, a sam schab wyjmijmy z resztek cukru. Wymieszajmy 1/3 szklanki soli kuchennej z łyżeczką soli peklowej – w tym opanierujmy mięso i ponownie odstawmy na dobę. Znów zlejmy płyn, mięso wyjmijmy, osuszmy papierowym ręcznikiem. Przygotujmy mieszankę przypraw, na przykład 2 łyżki majeranku, łyżka czosnku granulowanego, łyżka płatków wędzonej papryki, 2 łyżki słodkiej mielonej papryki. Opanierujmy w tym mięso. Odstawmy na dobę. Przełóżmy do pończochy, gazy. Powieśmy w przewiewnym mięsu. Suszmy przynajmniej 2 tygodnie czasu.
read more →

Prosty przepis na domową solankę ukraińską

Dodano admin dnia 15 czerwca 2020 w kategoriach Kuchnie świata, Pierwsze danie, Przepisy

Słowa kluczowe: solanka,domowa solanka,ukraińska zupa

Prosty przepis na domową solankę ukraińską

Domowa solanka to tradycyjny, apetyczny przysmak ukraińskiej kuchni. Przepis na solankę jest prosty, ale gotowe danie okaże się pożywne i niezwykle smaczne. Ta ukraińska zupa przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom. Można ją spożywać w chłodne dni, a z pewnością rozgrzeje i sprawi, że poczujesz się syty. Dodatkowo posiada własny, oryginalny smak i aromat.
read more →